校園餐可以既叫好又叫座

　　據(jù)新華社報(bào)道，“你現(xiàn)在學(xué)習(xí)任務(wù)重，又是長(zhǎng)身體的時(shí)候，學(xué)校飯好吃不好吃都要吃飽�！边@是不少家長(zhǎng)常常掛在嘴邊的嘮叨。然而，有時(shí)換來(lái)的卻是孩子“學(xué)校飯真的不好吃”的回應(yīng)。食材單調(diào)，味道不好……有媒體在一些地方采訪發(fā)現(xiàn)，關(guān)于中小學(xué)“校園餐”的吐槽不絕于耳，因不好吃造成的浪費(fèi)也屢見(jiàn)不鮮。

　　營(yíng)養(yǎng)是否均衡，直接影響學(xué)生的學(xué)習(xí)效率與身心發(fā)展。由于家庭狀況及個(gè)人喜好不同，學(xué)校食堂的確很難滿足所有學(xué)生的口味，但也并非無(wú)計(jì)可施，至少可以做到以下幾點(diǎn)。

　　一是豐富菜品種類(lèi)。學(xué)校食堂要在力所能及的范圍內(nèi)，盡可能滿足學(xué)生的愿望與口味，最大限度豐富菜品種類(lèi)，給學(xué)生提供更多選擇，為學(xué)生提供貼心的服務(wù)。

　　二是強(qiáng)化過(guò)程管理。學(xué)校食堂要辦出特色，絕非易事，既要保證飲食安全，還要美味可口。為此，學(xué)校要成立專(zhuān)門(mén)的領(lǐng)導(dǎo)班子，制定相關(guān)的管理制度，各司其職，各負(fù)其責(zé)，持之以恒地抓實(shí)過(guò)程管理，確保食堂各項(xiàng)工作平穩(wěn)有序開(kāi)展。

　　三是開(kāi)展技能競(jìng)賽。為提高食堂師傅的烹飪技術(shù)與菜品口味，學(xué)校相關(guān)部門(mén)可以定期組織廚藝展示與技能競(jìng)賽，邀請(qǐng)烹飪高手及學(xué)生代表?yè)?dān)任評(píng)委，對(duì)參賽菜品進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)評(píng)，并對(duì)獲獎(jiǎng)選手予以表彰獎(jiǎng)勵(lì)。此舉旨在激勵(lì)食堂師傅苦練基本功，努力提高菜品質(zhì)量。

　　四是打造特色菜肴。學(xué)校相關(guān)部門(mén)要引導(dǎo)食堂定期推出新菜肴，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)品嘗或?qū)W生參與投票等形式，評(píng)出本周或本月特色菜肴，并適當(dāng)予以獎(jiǎng)勵(lì)。學(xué)校還可以開(kāi)展與飲食相關(guān)的校本課程，引導(dǎo)學(xué)生知曉飲食、研究飲食，旨在鼓勵(lì)食堂師傅不斷提高專(zhuān)業(yè)水準(zhǔn)，努力打造特色精品菜肴。

　　與教育教學(xué)比，學(xué)校食堂看似可有可無(wú)，實(shí)則無(wú)法替代。讓校園餐既叫好又叫座，食堂必須竭盡所能，以嫻熟的廚藝與美味可口的飯菜抓住學(xué)生的胃，這也是學(xué)校食堂的生存發(fā)展之基。

　　(作者系蒲公英評(píng)論獨(dú)立評(píng)論員)