整體概述

一、適用專業
酒店管理。
二、整體概述
依托“優教、易教、樂教、優學、易學、樂學”現代先進教學理念，圍繞“教學內容與職業標準相對接、教學過程與工作過程相對接”現代職教課程開發思想，遵照“夠用、實用”職教課程特點，嚴格以專業通用課程標準為執行依據，聯合知名酒店教育專家、行業能工巧匠對其進行創新性、貼合式、應用型、精品化、貫通式課程教學設計，緊扣教學質量提升核心模塊進行一體化資源，配置助力教師“輕松備課、無憂教學”、學生“趣味學習、快速掌握”，幫助學�？焖偬嵘�餐飲課程教學質量，系統化解決餐飲課程教學問題。
三、特色功能
助力院校快速開設及提升專業課程，系統化解決專業課程設置問題；
開啟教師“輕松備課、無憂教學”時代，提供一站式產品，實現“課程資源+工具產品+平臺+培訓”一條龍服務；
創造“教—學”互動新型態，提供頂尖的仿真教學軟件+案例教學資源，著力提升教學實效；
立體搭建專業信息化教學平臺，促進現代信息技術與專業教學手段的有機融合；

功能模塊

一、課程內容
模塊一 餐飲部認知
模塊二 餐前技能準備
模塊三 餐前接待服務
模塊四 席間服務
模塊五 餐后服務
模塊六 宴會服務
模塊七 餐飲部基層管理
二、課程資源

1.創新教材： 緊密貼合《餐飲服務與管理》課程標準、授課目標，基于工作過程系統化開發邏輯，以“項目導向、任務驅動”新型理念重新定義專業實用教材，開發、建設項目導向任務驅動式、專業實用、與時俱進的“創新特色教材”。
2. PPT課件、Flash動畫：緊扣教學內容、教學進度，進行貼合式教學PPT課件、趣味動畫設計，助力教師無憂教學、輕松教學，全面調動、提升學生學習興趣和學習效果。 
3.教師指導手冊： 配套按課時進度開發的教學指導手冊，凸顯教學方法的創新性、教學理念的先進性、專業教學案例的豐富性，可在國泰安專業網站上共享。 
4.學生實訓指導手冊： 從理實一體基本理念出發，緊密結合行業實際應用，為教師、學生提供全方位的專業技能實訓指導。 

5.學生學習指引手冊： 對專業課程難點進行深度解析，旨在為學生提供全方位的專業學習指導。 
6.習題與答案： 根據課程內容，并與職業技能鑒定考點相結合，配套專門的練習題，幫助學生加深、鞏固所學專業知識。 
7.微課視頻： 將優秀教師和行業專家授課、講座拍成視頻，后期技術處理為微課視頻，更大發揮其輕松的教學風格、靈活的教學時間等優越性。 

特色亮點

教學全程貫通式設計
生動豐富的教學資源
 功能全面的教學平臺
全面實用的教學工具
凸顯工學結合、理實一體教學實施過程，強調“做中學、學中做”現代職教課程特點